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仪器视角论吃瓜我们是认真的-[资讯]

2022-09-24 来源:黄冈农业机械网

仪器视角:论吃瓜我们是认真的

导读:西瓜最为一种热门的农产品,种植过程中同样会被环境以及种植方式所影响。这也导致了西瓜在售卖过程中会遇到例如农残超标、重金属污染、细菌污染等问题。因此,想要保证群众吃到更好的西瓜,就需要在市场检测环节鉴别出问题瓜。  不知道什么时候开始西瓜成为了夏天的代名词,同时也成为了中国的国民水果。根据联合国粮农组织FAO公布的最新数据显示,中国是目前全球非常大的西瓜生产国及消费国,与此同时,根据全国城市农贸中心联合会统计数据显示,近年来西瓜在年度畅销水果中也一直是位居前列,2017年更荣登榜首。可以说,从某种程度上来看,西瓜能够被认为是我国的国民水果。

中国盛产西瓜、中国人爱吃西瓜,西瓜的种类更是丰富且充满诗意,例如黑美人、特小凤、麒麟、早春红玉等,都是我们经常可以买到的西瓜品种。而不同的西瓜在观感、口感、营养上也有着非常大的区别。因此对于喜欢吃瓜的中国人来说,对待西瓜的态度也非常认真。

这种认真体现在挖掘西瓜的食用价值上。除了吃瓜瓤,我们还懂得如何去处理西瓜籽、西瓜皮,像是青衣(西瓜绿色的皮)便被用来晒干煎茶。而既然提到了吃瓜,自然也要涉及挑瓜。挑瓜是一门技术活,甚至有时候爱瓜人士的经验之谈可能和科学结论不谋而合。

在传统观念中,挑选西瓜讲究一看、二敲、三掂量,看指仔细观察西瓜外皮的纹路以及瓜蒂的情况,一般会优先挑选瓜蒂粗壮、皮色乌黑光亮的西瓜,这样更容易挑选到更甜的西瓜。

敲则是通过敲击西瓜来判断西瓜的熟成程度,一般能够发出咚、咚清脆声音的西瓜会更好吃。可不要小看这个小技巧哦,事实上有团队通过分析不同熟成度的西瓜敲打时的声音发现,当西瓜敲打后声音的震动频率在133到189赫兹的时候,西瓜熟成度刚刚好,而这个区间听上去就是咚、咚的清脆声音。

掂量一般用来比较同一种西瓜个体之间的好坏,一般来说,同一品种体积接近的习惯掂在手上,手感结实、表皮光滑、分量相对较轻的,就是好瓜。

当然,好瓜的背后,还有一个更重要的先决条件安全。事实上,为了让群众吃到更好的西瓜,不但我们自己挑瓜很认真,有关部门鉴瓜一样很认真。西瓜最为一种热门的农产品,种植过程中同样会被环境以及种植方式所影响。这也导致了西瓜在售卖过程中会遇到例如农残超标、重金属污染、细菌污染等问题。因此,想要保证群众吃到更好的西瓜,就需要在市场检测环节鉴别出问题瓜。

事实上,随着科仪的不断发展,有关部门在食品检测仪器上投入了大量的成本,因此借助专门的设备以及合适的抽查机制,我们能够很好的完成对西瓜品质的检测。像是农残问题,借助气质联用仪便可以很快的完成,而重金属污染,则是光谱能够轻松应对的问题。

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